Привет! С бюджетом в 250 тысяч евро Европа сейчас сильно ограничена, так как многие программы золотых виз прикрыли или подняли порог до 500к и выше. Обратите внимание на Северный Кипр или Турцию, но там с гражданством сейчас всё сложно. Если цель именно Европа, то лучше почитайте вот эту статью:
Где сейчас реально купить недорогую недвижимость за рубежом россиянину? — там как раз разбираются бюджетные альтернативы.